第六十三章 柠檬烤鱼,绝美的味道(1 / 2)
沈天也不废话,当即拿出一张菜谱,递到梁文面前。
梁文接过一看,
照着纸上的文字,念了起来:“柠檬,烤鱼?”
“没错,就是柠檬烤鱼!”沈天点头道。
这柠檬烤鱼的制作方法并不难,鲈鱼用传统的炭火烤熟后,先放到一边,重点是这煮烤鱼的火锅汤底。
寻常的烤鱼吃法,无非就是把烤熟了,然后弄个麻辣汤底,把烤鱼放上去,一边吃烤肉,一边涮菜吃,在冬天的时候,再喝点小酒,那滋味美得很。
“沈老弟,这烤鱼的吃法,虽然是川地那边更流行一些,但我们粤省这边也不是没有,只不过烤鱼火锅,一般是冬天才多客人点,现在是夏天,天气这么炎热,哪有人会吃烤鱼的……”梁文脸上露出一抹为难之色,冲着沈天说道。
“梁大哥,你先将菜谱看完,看完再说。”
沈天说道。
听到沈天这话,梁文认真的看起柠檬烤鱼的做法,看完之后,他的神色都变了,
有些忍不住拍案叫好。
这柠檬烤鱼,并不是传统的火烤烤鱼,而是采用冷锅烤鱼的形式,先把烤鱼炭烤熟后,再熬制柠檬火锅汤底,直接浇在烤鱼上。
这样一来,食客不仅能吃到烤鱼的焦香咸鲜,还能吃到鱼肉和火锅汤汁碰撞后,超级下饭的美味。
最重要的是,加入了柠檬熬制的火锅冷汁,还能让食客的味蕾大开,在这炎炎夏日之中,酸甜永远是最解暑的味道。
可以说,这道柠檬烤鱼又满足了人们吃烤鱼喝啤酒的追求,能满足了女性食客在夏日的时候,日渐厌食的味蕾。
“沈老弟,你真是个天才,这么顶尖的菜谱都能想得出来,我真不知道还有什么菜谱是你想不到的了!”梁文冲着沈天竖起了大拇指,激动的说道。
“梁大哥,我这个菜谱你如果满意的话,那我的这些鲈鱼……”见到梁文对新菜谱很满意后,沈天开口问道。
“收了,6块钱一斤,我全收了!”梁文闻言,毫不犹豫的说道。
当即,梁文就让伙计们把生蚝,蛏子,鲈鱼都过了秤。
生蚝一共是650斤,蛏子是50斤,和昨天一样,总价都是2900块钱。
这鲈鱼一共是40斤,按照6块钱一斤的收购价,则是240块钱。
今天沈天一共进账3140块钱!
“沈老弟,钱都在这里,你算一下,看看数目对不对!”梁文将货款递到沈天面前,道。
“不用了,梁大哥,我相信你。”沈天接过钱后,也不数一下,收进腰包里,笑道。
“沈老弟,既然来了,要不跟我进后厨,看看后厨师傅们按照你的菜谱做出来的味道,符不符合你的要求?”梁文这时开口,冲着沈天问道。
沈天想了想,点头道:“行!”
当即,两人就走进了后厨,梁文拿着沈天准备的新菜谱,交给了一名擅长做海鲜的后厨师傅。
那名后厨师傅听说大酒楼又推出了新菜,还有些疑惑,但当他接过沈天设计的新菜谱,定睛一看,眼睛骤然一亮:“这,这个柠檬烤鱼菜谱,是哪个天才大厨想出来的?这道菜一定能大卖啊!”
说到这里,后厨师傅目光看向梁文,激动的说道:“梁经理,这个天才大厨,你一定要给我介绍一下!”
梁文听到这名后厨师傅的话,心里也更加确信这菜谱的价值。
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